Gerente de Cocina
Tiempo completo • Grace Meat + Three
Beneficios:
- Descuentos para empleados
- Uniformes gratuitos
- Tiempo libre remunerado
- Bonificación basada en el rendimiento
- Salario competitivo
Resumen de la posición: Estamos buscando un gerente de cocina dedicado para supervisar las operaciones de la parte trasera de nuestro bullicioso restaurante. Esta función es fundamental para garantizar la gestión eficiente del personal de cocina, la producción de alimentos y el control de inventario. El gerente de cocina trabajará en estrecha colaboración con el liderazgo del restaurante para mantener la eficiencia de los costos de los alimentos, mantener los más altos estándares de seguridad y limpieza alimentaria y garantizar un funcionamiento perfecto de la cocina.
Responsabilidades clave:
• Inventario y pedidos: Gestione el pedido de alimentos y suministros de cocina en función de los sistemas de par y las necesidades de inventario. Supervise el inventario para optimizar los costos de los alimentos junto con el equipo de administración de la parte trasera de la casa.
• Gestión de personal: Programe al personal de cocina de manera eficiente, realizando los ajustes necesarios en los niveles de personal para satisfacer las demandas del negocio. Asegúrese de que todo el personal de cocina esté bien capacitado y cumpla con los estándares del restaurante.
• Control de calidad: Supervise todos los aspectos de la preparación y presentación de alimentos para garantizar una alta calidad constante. Realice controles regulares de la línea, registros de temperatura y evaluaciones de la calidad de los alimentos.
• Cumplimiento de salud y seguridad: Aplique estrictos estándares de saneamiento y seguridad en la cocina, asegurando el cumplimiento de las regulaciones de salud y seguridad locales, estatales y federales.
• Comunicación: Mantener abiertas líneas de comunicación con todos los niveles de gestión para abordar cualquier inquietud operativa con prontitud. Participar activamente en las reuniones de gestión para discutir y resolver problemas operativos.
• Mantenimiento del sistema: Implemente y supervise los sistemas de back-of-house, incluidas las listas de preparación, las guías de pedidos y los recorridos diarios para garantizar la excelencia operativa.
Calificaciones:
• Experiencia comprobada en gestión de cocinas o un puesto similar en un entorno de servicio de alimentos de alto volumen.
• Sólida experiencia en la producción de alimentos en grandes economatos o en masa.
• Excelentes habilidades de liderazgo y organización, con capacidad para mentorizar y motivar a un equipo.
• Alto nivel de limpieza y comprensión de las normas de saneamiento.
• Paciente y empático con fuertes habilidades interpersonales.
• Capaz de realizar múltiples tareas de manera eficiente en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad física para levantar hasta 50 libras, estar de pie durante largos períodos y manejar las demandas físicas de una cocina ocupada.
• Familiaridad con el control de costos, técnicas de gestión de inventario y software de programación.
• Experiencia con certificaciones de seguridad y manipulación de alimentos (por ejemplo, ServSafe).
• Flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluidos fines de semana, noches y días festivos.
Responsabilidades clave:
• Inventario y pedidos: Gestione el pedido de alimentos y suministros de cocina en función de los sistemas de par y las necesidades de inventario. Supervise el inventario para optimizar los costos de los alimentos junto con el equipo de administración de la parte trasera de la casa.
• Gestión de personal: Programe al personal de cocina de manera eficiente, realizando los ajustes necesarios en los niveles de personal para satisfacer las demandas del negocio. Asegúrese de que todo el personal de cocina esté bien capacitado y cumpla con los estándares del restaurante.
• Control de calidad: Supervise todos los aspectos de la preparación y presentación de alimentos para garantizar una alta calidad constante. Realice controles regulares de la línea, registros de temperatura y evaluaciones de la calidad de los alimentos.
• Cumplimiento de salud y seguridad: Aplique estrictos estándares de saneamiento y seguridad en la cocina, asegurando el cumplimiento de las regulaciones de salud y seguridad locales, estatales y federales.
• Comunicación: Mantener abiertas líneas de comunicación con todos los niveles de gestión para abordar cualquier inquietud operativa con prontitud. Participar activamente en las reuniones de gestión para discutir y resolver problemas operativos.
• Mantenimiento del sistema: Implemente y supervise los sistemas de back-of-house, incluidas las listas de preparación, las guías de pedidos y los recorridos diarios para garantizar la excelencia operativa.
Calificaciones:
• Experiencia comprobada en gestión de cocinas o un puesto similar en un entorno de servicio de alimentos de alto volumen.
• Sólida experiencia en la producción de alimentos en grandes economatos o en masa.
• Excelentes habilidades de liderazgo y organización, con capacidad para mentorizar y motivar a un equipo.
• Alto nivel de limpieza y comprensión de las normas de saneamiento.
• Paciente y empático con fuertes habilidades interpersonales.
• Capaz de realizar múltiples tareas de manera eficiente en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad física para levantar hasta 50 libras, estar de pie durante largos períodos y manejar las demandas físicas de una cocina ocupada.
• Familiaridad con el control de costos, técnicas de gestión de inventario y software de programación.
• Experiencia con certificaciones de seguridad y manipulación de alimentos (por ejemplo, ServSafe).
• Flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluidos fines de semana, noches y días festivos.
Compensación: $50,000.00 - $55,000.00 por año
Bienvenido a casa. Bienvenidos a Grace.
NUESTRA MISIÓN
Grace se basa en la importancia de valorar a los empleados y clientes como si fueran de la familia. Creemos que esto marca la diferencia en nuestra cultura y nos distingue.
Nuestro mayor regalo es crear alimentos que sean únicos y que construyan comunidad. Comida que está destinada a traerte de vuelta a una época en la que las cosas eran un poco más simples y menos pretenciosas. Comida que te recuerde a un ser querido de tu familia o al lugar donde creciste. Creemos que la comida se comparte mejor con amigos en un entorno donde las personas se sienten afirmadas, amadas y valoradas.
En Grace, esperamos que nuestros huéspedes entren y salgan sintiéndose valorados, importantes y satisfechos no solo porque tuvieron una comida deliciosa o un gran servicio, sino porque experimentaron uno de los mayores regalos, el regalo del compañerismo.
Hospitalidad en el hogar
Establecida en 2017,
Grace Meat + Three es un restaurante con servicio de mostrador que ofrece una combinación única de comida refinada del sur de Estados Unidos y hospitalidad casera. Combinamos los mejores elementos de un tradicional "carne y tres" y un restaurante de estilo familiar.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Camareros, camareros, cocineros de línea y lavaplatos
Beneficios: los miembros del equipo reciben un 50% de descuento en alimentos y mercancías.
Giving Grace - Nos enorgullecemos de nuestro compromiso con la comunidad, respondiendo al llamado de alimentar a nuestros vecinos necesitados con nuestro programa Giving Grace.
Oportunidades de crecimiento: Grace Meat + Three está creciendo, y siempre estamos buscando miembros del equipo que tengan pasión por Grace y quieran crecer con nosotros. ¡Vienen más ubicaciones de Grace y estamos listos para que los líderes se unan a nuestro equipo!
Giving Grace - Nos enorgullecemos de nuestro compromiso con la comunidad, respondiendo al llamado de alimentar a nuestros vecinos necesitados con nuestro programa Giving Grace.
Oportunidades de crecimiento: Grace Meat + Three está creciendo, y siempre estamos buscando miembros del equipo que tengan pasión por Grace y quieran crecer con nosotros. ¡Vienen más ubicaciones de Grace y estamos listos para que los líderes se unan a nuestro equipo!
Posiciones de liderazgo:
Beneficios: los miembros del equipo reciben un 50% de descuento en alimentos y mercancías.
Giving Grace - Nos enorgullecemos de nuestro compromiso con la comunidad, respondiendo al llamado de alimentar a nuestros vecinos necesitados con nuestro programa Giving Grace.
Oportunidades de crecimiento: Grace Meat + Three está creciendo, y siempre estamos buscando miembros del equipo que tengan pasión por Grace y quieran crecer con nosotros. ¡Vienen más ubicaciones de Grace y estamos listos para que los líderes se unan a nuestro equipo!
Tiempo libre remunerado
Giving Grace - Nos enorgullecemos de nuestro compromiso con la comunidad, respondiendo al llamado de alimentar a nuestros vecinos necesitados con nuestro programa Giving Grace.
Oportunidades de crecimiento: Grace Meat + Three está creciendo, y siempre estamos buscando miembros del equipo que tengan pasión por Grace y quieran crecer con nosotros. ¡Vienen más ubicaciones de Grace y estamos listos para que los líderes se unan a nuestro equipo!
Tiempo libre remunerado